Thee
Echte thee is als goede wijn. Bijna 5000 jaar geleden maakte de Chinese keizer Shen Nung als eerste thee. Terwijl hij water aan het koken was, vielen er enkele blaadjes van een overhangende tak in zijn (thee)pot. De inhoud begon onmiddellijk heerlijk te geuren. Hij vertelde anderen over het geurende water en stond zo aan de wieg van de theecultuur.De mooiste en beroemdste theetuinen vindt men nog steeds in Azië. Net als bij wijn zijn de grondsoort, de hoogte waarop de theetuin ligt en de klimatologische omstandigheden van grote invloed op de kwaliteit. Alleen de bovenste twee blaadje en het ontluikende knopje van de tot struik gecultiveerde theeboom Camellia Sinensis (of Camellia Assamica) worden - met de hand - geplukt. De geur en het karakter worden mede bepaald door de manier waarop de vers geplukte blaadjes worden verwerkt tot de gedroogde vorm, zoals wij de thee in het Westen hebben leren kennen. In de theefabriek waakt de Teamaker, de manager van de theetuin, over ondermeer de juiste manier van rollen, de duur van de fermentatie (oxidatie) en het drogen. Het is daarbij niet ongebruikelijk dat hij 's-nachts zijn bed uit gaat voor het moment suprème: het tijdstip dat de thee de oven in kan. Daarna wordt de thee afgekoeld, gesorteerd in bladgroftes en de kwetsbare blaadjes veilig verpakt in theekisten, om te worden verscheept naar Europa.
Een kleine greep uit ons assortiment
Yellow Sun
China Yellow Sun is een gele thee die afkomstig is uit de Huang Shan Yellow Mountains, gelegen in de provincie Anhui. Na het drogen van de vers geplukte bladeren, wordt de thee gedurende enkele uren bedekt met doeken waardoor het aroma in het blad blijft. Deze thee is licht van kleur en heeft een enigszins zoete notensmaak die ook aards aandoet.
Muntblad
Deze muntblad is afkomstig van de Mentha Piperita. Het is een kruidenthee met een lichte afschenk en een duidelijk herkenbare smaak en geur. Deze thee is puur heerlijk te drinken maar is ook heel goed te combineren met groene theesoorten.
Formosa Ting Tong Oolong
De Formosa Ting Tong Oolong is een hooggeurige, licht-geoxideerde theesoort afkomstig uit Taiwan, voormalig Formosa. Kenmerkend voor deze theesoort is de vorm; kleine balletjes die zich volledig ontluiken wanneer ze in aanraking komen kokend graden water. Een heerlijke theesoort met een verfijnde smaak en subtiele bloemige geur.
China Supreme Rose
China Supreme Rose is een zwarte theesoort uit China die op traditionele wijze geparfumeerd wordt met behulp van echte rozenblaadjes en een zacht rozenaroma. Deze neusthee is mild en toegankelijk en wordt bijzonder gewaardeerd door liefhebbers van gearomatiseerde thee.
